仕込んだ当日 1日目 液体が2センチくらい溜まりました。 2日目 液体は増え4センチ程に。体積が明らかに減りました。ガラガラゆすると発酵しにくいらしいのでガラガラします。 ガラガラすることで空気に触れず、高糖度液に漬かって発酵し難いのですかね？そう…